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13/04/2009

Fête du crabe à Morne à l'Eau

Crabes.JPGDimanche de Pâques à Morne à l'Eau, c'est la fête du crabe. Ou plutôt des crabes de mangroves et de terres. Ceux ci sont servis à toutes les sauces, farcis, en beignet, en paté, en tarte, en tourte, avec du riz, préparé façon Calalou ou Matété ou encore avec des dombrés (de grosses boules de semoules)  etc...Personnellement je préfère le crabe de mangrove au crabe de terre. Il est plus gouteux, mais moins quand même que le crabe de mer qui reste le meilleur. 

Crabes2.JPGEt puis il y a les compétitions. La compétition du plus rapide mangeur de crabe. Ils étaient 5 candidats à concourir. Le plus rapide, "un ancien" du pays, les avalait presque en entier sans recracher la carapace. Le tout servi avec une sauce bien pimentée. Incroyable, il faut le voir pour le croire. Une autre compétition consistait à attraper et attacher le plus rapidement possible des crabes qui se font la belle. On se croirait au Far West. Hi Ah. Une autre compette encore aussi drôle: vous vous faites pincer (eux, pas moi) par un gros crabe comme celui de la photo du haut (qui dépasse les 20 cm d'envergure)  et devez tenir au moins 5 minutes. Et je ne parle pas de la course de crabe. On a bien ri.

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